Unsere Garantie für Ihren Genuss
Ob raffinierte Leckerbissen oder typisch saarländische Gerichte – Christian Münch-Buchna, Celine Weisse und das Küchen-Genussexperten-Team verführen Sie nach allen Regeln der Kochkunst. Dabei steht die Qualität der Speisen und Ihr gesunder und nachhaltiger Genuss stets im Mittelpunkt. Erleben Sie traditionelle Kochkunst, die Ihnen feinste Speisen aus ausgewählten Zutaten auf den Teller zaubert. Um Ihr kulinarisches Erlebnis abzurunden, bietet Pierre Näke, sein Team und unser Weinkeller Ihnen passende regionale und internationale Weine.
salad bowl
’ne Schüssel Salat -Blattsalat | zweierlei Rohkostsalaten | Microleafs
salad bowl
Herkunft:
Feingrün, Tünsdorf
Allergene:
5 – Sellerie u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 12 – Senf u. daraus gewonnene ErzeugnissePfifferlings-Crèmesuppe
junger Lauch | Croûtons
Pfifferlings-Crèmesuppe
Allergene:
9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene ErzeugnisseFrische Pfifferlinge
Kräuterrahm | Maronen-Parpadelle
ODER
geröstet | Blattpetersilien-Schalottenpesto | Bliesgaulinsenküchlein
Frische Pfifferlinge
Herkunft:
Bliesgauer Ölmühle, Bliesransbach | Familie Rock, Borg
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 12 – Senf u. daraus gewonnene Erzeugnisse„Lyonerpfanne“ – Bratkartoffeln | Lyoner | Zwiebeln | Spiegelei
€ 20,00
„Geheiratete“ – Mehlknödel | Salzkartoffeln | Specksoße | Apfelmus
€ 20,00
Carpaccio vom Bachsaibling
Avocadocrème | Mango-Papaya Sugo | Baby Leaf – Blütensalat
Carpaccio vom Bachsaibling
Herkunft:
Forellengut Rosengarten, Trassem
Allergene:
2 – Fisch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 12 – Senf u. daraus gewonnene ErzeugnisseGeschmorte Kalbsbäckchen
Piment d’Espelette |
geröstetes Knoblauch-Focaccia |
Zucchini Spaghetti | Sahnepüree
Geschmorte Kalbsbäckchen
Allergene:
9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 7 – Schwefeldioxid in Konzentration von mehr als 10mg/kg – ml/Liter, 5 – Sellerie u. daraus gewonnene Erzeugnissebodenständig & lecker in 3 Gängen
Unser täglich aktuelles Menü entnehmen Sie bitte unserer Tafel.
pro Person € 39,00
Tomaten-Roggenbrot-Salat
Ruccola | geräucherter Bio-Tofu |
Aceto Balsamico | Zitrusmarinade
Tomaten-Roggenbrot-Salat
Herkunft:
Bäckerei & Café Tinnes, Merzig
Allergene:
9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 7 – Schwefeldioxid in Konzentration von mehr als 10mg/kg – ml/Liter, 12 – Senf u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 13 – Sojabohnen u. daraus gewonnene Erzeugnisseim Ganzen gebratene Leukbach-Forelle
Estragon-Mandelschmelze | Pommery Senf-Gurkengemüse | warmer schwäbischer Kartoffelsalat
im Ganzen gebratene Leukbach-Forelle
Herkunft:
Forellengut Rosengarten, Trassem
Allergene:
2 – Fisch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 11 – Schalenfrüchte sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 5 – Sellerie u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 12 – Senf u. daraus gewonnene Erzeugnissepochierte Lachsforellenklößchen
Safran-Bouillabaissesud | Staudensellerie |
Pommes Parisienne | Rouillecrostini
pochierte Lachsforellenklößchen
Herkunft:
Forellengut Rosengarten, Trassem
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 2 – Fisch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 3 – Krebstiere u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 5 – Sellerie u. daraus gewonnene Erzeugnissepaniertes Schweineschnitzel
zwei panierte Schnitzel vom Schweinerücken | Zitronen-Sardellenbutter | gemischter Salat
dazu wahlweise Pommes Frites oder großer Salat oder Bratkartoffeln
paniertes Schweineschnitzel
Herkunft:
Familie Wagner – Simonshof, Gronig
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 7 – Schwefeldioxid in Konzentration von mehr als 10mg/kg – ml/Liter, 5 – Sellerie u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 12 – Senf u. daraus gewonnene ErzeugnisseSaarwirts „Klappschmier“
Bauernbrot belegt mit Schnittkäse und/oder gekochtem Schinken
Salat | Mayonnaise | Tomaten | Gurkenscheiben (vegi möglich)
Saarwirts „Klappschmier“
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene ErzeugnisseRock n Rock Burger
Haferflocken Bun | Stachelbeer Salsa | karamellisierte rote Zwiebelringe
mit gezupftem Freilandhuhn
und Pfeffer-Frischkäse
ODER
vegan mit gebackenen Austernpilze
und Pfeffer-Mandelcrème
Rock n Rock Burger
Herkunft:
Familie Rock, Borg | Waldhof Rock, Sinz | Bäckerei & Café Tinnes, Merzig
Allergene:
9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 11 – Schalenfrüchte sowie daraus gewonnene ErzeugnisseSteak vom Rinderrücken
„Café de Paris“ Butter | breite Bohnen | konfierte Kirschtomaten | Gratin dauphinois
Steak vom Rinderrücken
Allergene:
4 – Milch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 7 – Schwefeldioxid in Konzentration von mehr als 10mg/kg – ml/Liter, 5 – Sellerie u. daraus gewonnene ErzeugnisseUnser Tipp
Frühstücken bei Buchnas
Mo bis Fr 6.30 bis 11.00 Uhr | Sa, So und feiertags 8.00 bis 11.00Uhr
Preis pro Erw. 26,00€| Kinder bis 5 Jahre kostenlos
Lavendel Gin
Gordon ́s Gin & Lavendel
aufgegossen mit Landbursche Sekt
Lavendel Gin
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 4 – Milch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 7 – Schwefeldioxid in Konzentration von mehr als 10mg/kg – ml/LiterMandarinen-Porto-Spritz
Mandarinen Sirup, weiße Limo, roter Porto
Mandarinen-Porto-Spritz
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 7 – Schwefeldioxid in Konzentration von mehr als 10mg/kg – ml/LiterLimoncello Spritz
Limoncello, Landbursche Sekt, Minze, Zitronen- & Limettenscheiben
Limoncello Spritz
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 7 – Schwefeldioxid in Konzentration von mehr als 10mg/kg – ml/LiterLandeis von Familie Hourt
Vanille, Schokolade, Tiramisu, Cocos-Stracciatella, Rum-Rosinen, Haselnuss, Erdbeere*, Mirabelle*, Himbeere*, Kirsche*, Zitrone*, Melone*
*aus eingefrorenem, gezuckertem Fruchtmark
oder Fruchtmus
Landeis von Familie Hourt
Herkunft:
Familie Hourt, Ritzingen
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 11 – Schalenfrüchte sowie daraus gewonnene ErzeugnisseWeitere Getränke und Weine entnehmen Sie bitte unserer großen Wein und Getränkekarte. Sprechen Sie uns gerne an!
Landbursche Gin “Töchter vom Koch”
von der Reneklode
Landbursche Gin “Töchter vom Koch”
Herkunft:
Buchnas, Orscholz
Landbursche Bio Cuvée Sekt, brut
Bioweingut Ollinger-Gelz
Landbursche Bio Cuvée Sekt, brut
Allergene:
7 – Schwefeldioxid in Konzentration von mehr als 10mg/kg – ml/LiterLandbursche Weiss, trocken, Weingut Schmitt-Weber, Perl
Landbursche Weiss, trocken, Weingut Schmitt-Weber, Perl
Allergene:
7 – Schwefeldioxid in Konzentration von mehr als 10mg/kg – ml/LiterLandbursche Rosé trocken, Weingut Karl Petgen, Nennig
Landbursche Rosé trocken, Weingut Karl Petgen, Nennig
Allergene:
7 – Schwefeldioxid in Konzentration von mehr als 10mg/kg – ml/LiterLandbursche Rot trocken, Weingut Petgen-Dahm, Perl
Landbursche Rot trocken, Weingut Petgen-Dahm, Perl
Allergene:
7 – Schwefeldioxid in Konzentration von mehr als 10mg/kg – ml/LiterGerne gehen wir auf Ihre Unverträglichkeiten ein. Sprechen Sie uns an!
Wir legen Wert auf ein ehrliches und faires Miteinander mit unseren wertvollen Partnern. Darauf kommt es an…. und den „Firlefanz“ lassen wir ganz einfach weg!
Stolz präsentieren wir unser ausgewähltes Menü in 4 Gängen
Carpaccio vom Bachsaibling
Avocadocréme | Mango-Papayasugo
Baby Leaf – Blütensalat
Forellengut Rosengarten, Trassem
***
geröstete Pfifferlinge
Blattpetersilien-Schalottenpesto
Bliesgaulinsenküchlein
Bliesgauer Ölmühle, Bliesransbach
***
pochierte Lachsforellenklößchen
Safran-Bouillabaissesud | Staudensellerie
Pommes Parisienne | Rouille Croustini
Forellengut Rosengarten, Trassem
***
fünf Käsesorten aus Kirsch les Sierck
mit Pistazien-Macadamia Crunch
und Aprikosensenf
Familie Repplinger, Kirsch les Sierck
Preis pro Person € 74,00
Weinbegleitung pro Person + € 35,00
alkoholfreie Begleitung pro Person + € 24,00
Sorbet Gang – Heidelbeere mit Ferdinand´s Saar Quince Gin aufgegossen
pro Person + € 10,00
Mandel-Mohn-Crème
Brombeeren | Zartbitterschokolade | Streusel
Mandel-Mohn-Crème
Allergene:
9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 11 – Schalenfrüchte sowie daraus gewonnene ErzeugnisseCrème brûlée
„klassische“ Crème brûlée | Kirschsorbet
Crème brûlée
Herkunft:
Familie Hourt, Ritzingen
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 4 – Milch u. daraus gewonnene ErzeugnisseZitronentarte
geflämmtes Baiser | Cassisparfait | Rosmarin-Kokos-Schmand
Zitronentarte
Herkunft:
Familie Rock, Borg
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene Erzeugnissefünf Käsesorten aus Kirsch les Sierck
Pistazien-Macadamia Crunch | Aprikosensenf
fünf Käsesorten aus Kirsch les Sierck
Herkunft:
Earl les grands Vents, Familie Repplinger
Allergene:
4 – Milch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 11 – Schalenfrüchte sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 12 – Senf u. daraus gewonnene ErzeugnisseAlle Termine auf einen Blick
Besuchen Sie unsere Hotel-Homepage unter der Rubrik: www.hotel-saarschleife.de/events/
„Nektarinen Melba“
´ne Kugel Vanilleeis | Himbeermark | pochierte Nektarinenhälfte
„Nektarinen Melba“
Herkunft:
Familie Hourt, Ritzingen
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene ErzeugnisseEierlikör Becher
Cocos-Stracciatellaeis | Rum-Rosineneis | Schlagsahne | Rocks „EERDREPP“
Eierlikör Becher
Herkunft:
Familie Hourt, Ritzingen | Familie Rock, Borg
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 7 – Schwefeldioxid in Konzentration von mehr als 10mg/kg – ml/LiterNuss Becher
Haselnusseis | Schokoladeneis | Schlagsahne | Nußkrokant
Nuss Becher
Herkunft:
Familie Hourt, Ritzingen
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 11 – Schalenfrüchte sowie daraus gewonnene ErzeugnisseEiskaffee oder Eisschokolade
2 Kugeln Vanilleeis | Schlagsahne
Eiskaffee oder Eisschokolade
Herkunft:
Familie Hourt, Ritzingen
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene ErzeugnisseKindereis
eine Kugel Eis zur Wahl | Smarties | Waffel
Kindereis
Herkunft:
Familie Hourt, Ritzingen
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 11 – Schalenfrüchte sowie daraus gewonnene ErzeugnisseDie Speisekarten in Buchnas Landhotel
Gerne gehen wir auf Ihre Unverträglichkeiten und Allergien (wie Laktose und Gluten etc.) ein. Außerdem sind die meisten Speisen unserer Karte auch in vegetarischer Variante bestellbar. Sprechen Sie uns an!