Unsere Garantie für Ihren Genuss
Ob raffinierte Leckerbissen oder typisch saarländische Gerichte – Christian Münch-Buchna, Celine Weisse und das Küchen-Genussexperten-Team verführen Sie nach allen Regeln der Kochkunst. Dabei steht die Qualität der Speisen und Ihr gesunder und nachhaltiger Genuss stets im Mittelpunkt. Erleben Sie traditionelle Kochkunst, die Ihnen feinste Speisen aus ausgewählten Zutaten auf den Teller zaubert. Um Ihr kulinarisches Erlebnis abzurunden, bietet Pierre Näke, sein Team und unser Weinkeller Ihnen passende regionale und internationale Weine.
½ Pf. weißer Stangenspargel
mit Sauce Hollandaise oder zerlassener Butter oder Bärlauchpesto,
neuen Kartoffeln und „Kratzete“ (typisch badische gekratzte Pfannkuchen)
½ Pf. weißer Stangenspargel
Herkunft:
Céline Weisse, Remelfang
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 7 – Schwefeldioxid in Konzentration von mehr als 10mg/kg – ml/Litermit Orscholzer Ham und/oder geräuchertem Landschinken
mit Orscholzer Ham und/oder geräuchertem Landschinken
Herkunft:
Metzgerei Follmann, Orscholz
mit gegrilltem Medaillon von der Leukbach-Lachsforelle
mit gegrilltem Medaillon von der Leukbach-Lachsforelle
Herkunft:
Forellengut Rosengarten, Trassem
Allergene:
2 – Fisch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 7 – Schwefeldioxid in Konzentration von mehr als 10mg/kg – ml/Liter, 5 – Sellerie u. daraus gewonnene Erzeugnissemit paniertem Schweineschnitzel
mit paniertem Schweineschnitzel
Herkunft:
Familie Wagner – Simonshof, Gronig
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 7 – Schwefeldioxid in Konzentration von mehr als 10mg/kg – ml/Liter, 5 – Sellerie u. daraus gewonnene ErzeugnisseSpargel-Crèmesuppe
mit Frühlingslauch und Croûtons
Spargel-Crèmesuppe
Allergene:
9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene Erzeugnisse“ Hauptsache gudd gess!“
Tellergericht laut Tafel
pro Person € 20,00
Saarwirts „Ragout Fin“ vom Freilandhuhn
mit Blätterteig Vol-au-vent, gefüllten Champignons und karamellisierten Fingermöhren
Saarwirts „Ragout Fin“ vom Freilandhuhn
Herkunft:
Familie Rock, Borg
Allergene:
9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 5 – Sellerie u. daraus gewonnene Erzeugnisseim Ganzen gebratene Leukbach-Forelle
mit Estragon-Haselnussbutter,
Pommerysenf-Gurken
und Frischkäse Schales
im Ganzen gebratene Leukbach-Forelle
Herkunft:
Forellengut Rosengarten, Trassem | Waldhof Rock, Sinz
Allergene:
2 – Fisch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 5 – Sellerie u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 12 – Senf u. daraus gewonnene Erzeugnissebodenständig & lecker in 3 Gängen
Unser täglich aktuelles Menü entnehmen Sie bitte unserer Tafel.
pro Person € 39,00
Apfelringe – gebacken in Rieslingteig –
mit Zimt-Zucker, Vanillesoße
und Himbeersorbet
Apfelringe – gebacken in Rieslingteig –
Herkunft:
Bioweingut Ollinger-Geltz, Perl-Sehndorf
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 7 – Schwefeldioxid in Konzentration von mehr als 10mg/kg – ml/LiterRahmsuppe vom Bärlauch
mit Tomatenbrotchip und Bouchon de Repplinger
Rahmsuppe vom Bärlauch
Herkunft:
Céline Weisse, Remelfang | Ferme les grands vents, Fam. Repplinger, Kirsch les Sierck
Allergene:
9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 5 – Sellerie u. daraus gewonnene ErzeugnisseSalat von Kopfsalatherzen
mit Orangen-Sauerampfervinaigrette,
mariniertem grünem Spargel und Mandelcrème
Salat von Kopfsalatherzen
Allergene:
9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 11 – Schalenfrüchte sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 12 – Senf u. daraus gewonnene ErzeugnisseRhabarber-Mandel Tarte
mit Schokoladensoße
und Hibiskusblüten-Pfefferminzsorbet
Rhabarber-Mandel Tarte
Herkunft:
Buchnas Kräutergarten, Orscholz
Allergene:
9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 11 – Schalenfrüchte sowie daraus gewonnene Erzeugnissepaniertes Schweineschnitzel
zwei panierte Schnitzel vom Schweinerücken
mit Zitronen-Sardellenbutter
und gemischtem Salat
dazu wahlweise Pommes Frites, großer Salat oder Bratkartoffeln
paniertes Schweineschnitzel
Herkunft:
Familie Wagner – Simonshof, Gronig
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 7 – Schwefeldioxid in Konzentration von mehr als 10mg/kg – ml/Liter, 5 – Sellerie u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 12 – Senf u. daraus gewonnene ErzeugnisseSalad Bowl
’ne Schüssel Salat -Blattsalat mit zweierlei Rohkostsalaten-
Salad Bowl
Allergene:
5 – Sellerie u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 12 – Senf u. daraus gewonnene Erzeugnissemit Landschinken bardierte Lachsforelle
Morchel – „Kingfischer“ Wodka Béchamel,
Erbsen und Muschelnudeln
mit Landschinken bardierte Lachsforelle
Herkunft:
Forellengut Rosengarten, Trassem | Brennerei Monter, Hemmersdorf | Familie Rock, Borg | Metzgerei Follmann, Orscholz
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 2 – Fisch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 5 – Sellerie u. daraus gewonnene ErzeugnisseRotes Gemüse-Curry
mit Sojasprossen, Cashewkernen, Shiitake-Pilze, Kokosmilch, Brokkoliröschen, gelber Paprika, Möhren, Zuckerschoten und Pilawreis
Rotes Gemüse-Curry
Allergene:
5 – Sellerie u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 6 – Sesam u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 13 – Sojabohnen u. daraus gewonnene Erzeugnissecremiges Erbsen-Risotto
mit gratiniertem Eifelmilde-Ziegenkäse *,
sautierten Kräuterseitlingen und geschmorten Vanille-Schalotten
* bester Ziegenkäse Deutschlands 2023
cremiges Erbsen-Risotto
Herkunft:
Vulkanhof Ziegenkäserei, Vulkaneifel-Gillenfeld
Allergene:
4 – Milch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 7 – Schwefeldioxid in Konzentration von mehr als 10mg/kg – ml/Liter, 5 – Sellerie u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 12 – Senf u. daraus gewonnene ErzeugnisseSteak vom Rinderrücken
mit Kräuterbutterkruste, Pfefferrahmsoße,
Speck-Bohnenbündchen
und Pommes frites
Steak vom Rinderrücken
Allergene:
9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 7 – Schwefeldioxid in Konzentration von mehr als 10mg/kg – ml/Liter, 5 – Sellerie u. daraus gewonnene ErzeugnisseCrème brûlée
„klassische“ Crème brûlée
mit Erdbeersorbet
Crème brûlée
Herkunft:
Familie Hourt, Ritzingen
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 4 – Milch u. daraus gewonnene ErzeugnisseGerne gehen wir auf Ihre Unverträglichkeiten ein. Sprechen Sie uns an!
Landeis von Familie Hourt
Vanille, Schokolade, Karamell, Cocos-Stracciatella, Joghurt, Haselnuss, Erdbeere*, Melone*, Himbeere*, Mirabelle*, Zitrone*, Passionsfrucht*
*aus eingefrorenem, gezuckertem Fruchtmark
oder Fruchtmus
Landeis von Familie Hourt
Herkunft:
Familie Hourt, Ritzingen
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 11 – Schalenfrüchte sowie daraus gewonnene ErzeugnisseBitburger Pils
Bitburger Pils
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 7 – Schwefeldioxid in Konzentration von mehr als 10mg/kg – ml/LiterBitburger Pils alkoholfrei
Bitburger Pils alkoholfrei
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 7 – Schwefeldioxid in Konzentration von mehr als 10mg/kg – ml/LiterKarlsberg Urpils
Karlsberg Urpils
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 7 – Schwefeldioxid in Konzentration von mehr als 10mg/kg – ml/LiterBenediktiner Weizen
Benediktiner Weizen
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 7 – Schwefeldioxid in Konzentration von mehr als 10mg/kg – ml/LiterKandi Malz
von Bitburger Braugruppe
Kandi Malz
Allergene:
9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene ErzeugnisseBenediktiner Weizen, alkoholfrei
Benediktiner Weizen, alkoholfrei
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 7 – Schwefeldioxid in Konzentration von mehr als 10mg/kg – ml/LiterBenediktiner Weizen, dunkel
Benediktiner Weizen, dunkel
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 7 – Schwefeldioxid in Konzentration von mehr als 10mg/kg – ml/LiterBierbegleiter
= Lyonerspieß mit Essiggurke und Brot
€ 5,50
Landbursche Gin “Töchter vom Koch”
von der Reneklode
Landbursche Gin “Töchter vom Koch”
Herkunft:
Buchnas, Orscholz
Red Viez
Roter Apfelwein mit Cranberry-Sirup & Apfelscheiben
Red Viez
Herkunft:
Obstbau Josef Jacoby, Tünsdorf
Allergene:
7 – Schwefeldioxid in Konzentration von mehr als 10mg/kg – ml/LiterWeinbegleiter
= Käsespiess mit Trauben
€ 5,50
Elbling trocken, Weingut Hild, Wincheringen
Elbling trocken, Weingut Hild, Wincheringen
Allergene:
7
Riesling trocken, Weingut J. Peters, Wiltingen
Riesling trocken, Weingut J. Peters, Wiltingen
Allergene:
7
Riesling lieblich, Weingut Appel, Saarburg
Riesling lieblich, Weingut Appel, Saarburg
Allergene:
7
Auxerrois halbtrocken, Weingut P. Legill, Schengen
Landbursche Weiss, trocken, Weingut Schmitt-Weber, Perl
Landbursche Weiss, trocken, Weingut Schmitt-Weber, Perl
Allergene:
7 – Schwefeldioxid in Konzentration von mehr als 10mg/kg – ml/LiterLandbursche Rosé trocken, Weingut Karl Petgen, Nennig
Landbursche Rosé trocken, Weingut Karl Petgen, Nennig
Allergene:
7 – Schwefeldioxid in Konzentration von mehr als 10mg/kg – ml/LiterDornfelder halbtrocken, Wachtenburg Winzer, Pfalz
Dornfelder halbtrocken, Wachtenburg Winzer, Pfalz
Allergene:
7
Landbursche Rot trocken, Weingut Petgen-Dahm, Perl
Landbursche Rot trocken, Weingut Petgen-Dahm, Perl
Allergene:
7 – Schwefeldioxid in Konzentration von mehr als 10mg/kg – ml/LiterCôtes du Rhone trocken, Mommessin
Côtes du Rhone trocken, Mommessin
Allergene:
7
Coupe Dänemark
Vanilleeis, Schokoladeneis, Sahnetupfer
und Schokoladensoße
Coupe Dänemark
Herkunft:
Familie Hourt, Ritzingen
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene ErzeugnisseSaarwirts Becher
Mirabellensorbet, Vanilleeis, Sahnetupfer
und eingekochten Apfelspalten
Saarwirts Becher
Herkunft:
Celine Weisse, Remmelfang | Familie Hourt, Ritzingen
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene ErzeugnisseFrüchte Becher
Himbeer- und Zitronensorbet,
hausgemachter Obstsalat und Sahnetupfer
Früchte Becher
Herkunft:
Familie Hourt, Ritzingen
Allergene:
9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene ErzeugnisseNuss Becher
Haselnusseis, Schokoladeneis, Sahnetupfer
und Nußkrokant
Nuss Becher
Herkunft:
Familie Hourt, Ritzingen
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 11 – Schalenfrüchte sowie daraus gewonnene ErzeugnisseEiskaffee oder Eisschokolade
2 Kugeln Vanilleeis und Sahnetupfer
Eiskaffee oder Eisschokolade
Herkunft:
Familie Hourt, Ritzingen
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene ErzeugnisseKindereis
eine Kugel Eis zur Wahl
mit Smarties und Waffel
Kindereis
Herkunft:
Familie Hourt, Ritzingen
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 11 – Schalenfrüchte sowie daraus gewonnene ErzeugnisseWeitere Getränke und Weine entnehmen Sie bitte unserer großen Wein und Getränkekarte. Sprechen Sie uns gerne an!
Alle Termine auf einen Blick
Wir waren kreativ und haben wie jedes Jahr natürlich auch für das Jahr 2024 viele spannende Events für Sie geplant. Darunter sind auch einige ganz neue Ideen.
Von Christians Küchentisch über Zauber-Dinner-Show bis zum Picknick auf dem Baumwipfelpfad. Das sind viele tolle Augenblicke, die sie so schnell nicht vergessen werden!
Besuchen Sie unsere Hotel-Homepage unter der Rubrik: www.hotel-saarschleife.de/events/
Die Speisekarten in Buchnas Landhotel
Gerne gehen wir auf Ihre Unverträglichkeiten und Allergien (wie Laktose und Gluten etc.) ein. Außerdem sind die meisten Speisen unserer Karte auch in vegetarischer Variante bestellbar. Sprechen Sie uns an!