Unsere Garantie für Ihren Genuss
Ob raffinierte Leckerbissen oder typisch saarländische Gerichte – Christian Münch-Buchna, Celine Weisse und das Küchen-Genussexperten-Team verführen Sie nach allen Regeln der Kochkunst. Dabei steht die Qualität der Speisen und Ihr gesunder und nachhaltiger Genuss stets im Mittelpunkt. Erleben Sie traditionelle Kochkunst, die Ihnen feinste Speisen aus ausgewählten Zutaten auf den Teller zaubert. Um Ihr kulinarisches Erlebnis abzurunden, bietet Pierre Näke, sein Team und unser Weinkeller Ihnen passende regionale und internationale Weine.
salad bowl
’ne Schüssel Salat -Blattsalat | zweierlei Rohkostsalaten | Microleafs
Genuss Region Saarland – Empfehlung
salad bowl
Herkunft:
Feingrün, Tünsdorf
Allergene:
5 – Sellerie u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 12 – Senf u. daraus gewonnene ErzeugnisseBärlauchcrèmesuppe
Käsecracker | lila Kartoffelchips
Bärlauchcrèmesuppe
Herkunft:
Céline Weisse, Remelfang | Familie Repplinger
Allergene:
4 – Milch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 5 – Sellerie u. daraus gewonnene Erzeugnisse„Bettsächer“ Löwenzahnsalat
Holunderblüten-Bärlauch Vinaigrette | gehacktes Landei | Radieschen | Croûtons | Kartoffeldressing
(auch vegane Variante möglich)
„Bettsächer“ Löwenzahnsalat
Herkunft:
Familie Rock, Borg | Celine Weisse, Rémelfang
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 12 – Senf u. daraus gewonnene ErzeugnisseTatar von der Leukbach-Lachsforelle
Mango-Papayasalsa | Sauerampferschmand | Kopfsalatherzen
Tatar von der Leukbach-Lachsforelle
Herkunft:
Forellengut Rosengarten, Trassem
Allergene:
2 – Fisch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 12 – Senf u. daraus gewonnene ErzeugnisseMatjesfilets
Sauerrahm | grüne Äpfel | rote Zwiebelringe
Matjesfilets
Allergene:
2 – Fisch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene Erzeugnissecremiges Erbsen-Risotto
gratinierter Eifelmilde-Ziegenkäse | konfierte Kirschtomaten | geschmorte Vanille-Schalotten
(vegan möglich)
cremiges Erbsen-Risotto
Herkunft:
Vulkanhof Ziegenkäserei, Vulkaneifel-Gillenfeld
Allergene:
5 – Sellerie u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 12 – Senf u. daraus gewonnene Erzeugnissebodenständig & lecker in 3 Gängen
Unser täglich aktuelles Menü entnehmen Sie bitte unserer Tafel.
pro Person € 39,00
paniertes Schweineschnitzel
zwei panierte Schnitzel vom Schweinerücken | Zitronen-Sardellenbutter | gemischter Salat
dazu wahlweise Pommes Frites oder großer Salat oder Bratkartoffeln
paniertes Schweineschnitzel
Herkunft:
Familie Wagner – Simonshof, Gronig
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 7 – Schwefeldioxid in Konzentration von mehr als 10mg/kg – ml/Liter, 5 – Sellerie u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 12 – Senf u. daraus gewonnene ErzeugnisseMedaillon vom Zanderfilet
Elbling Velouté | Blutwurst | Zitrusfenchel | Frischkäse – Coucous
(auch ohne Blutwurst möglich)
Medaillon vom Zanderfilet
Herkunft:
Weingut Petgen-Dahm, Perl | Metzgerei Follmann, Orscholz | Waldhof Rock, Sinz
Allergene:
2 – Fisch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 7 – Schwefeldioxid in Konzentration von mehr als 10mg/kg – ml/Liter, 5 – Sellerie u. daraus gewonnene Erzeugnisseim Ganzen gebratene Bachforelle
Pommerysenf-Mandelschmelze | Blattspinat | Kartoffelschales
im Ganzen gebratene Bachforelle
Herkunft:
Forellengut Rosengarten, Trassem
Allergene:
2 – Fisch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 11 – Schalenfrüchte sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 5 – Sellerie u. daraus gewonnene ErzeugnisseSaarwirts „Reh-Bolognese“
Preiselbeerkompott | Spitzkohl | Maronen-Pappardelle | Frischkäse
Saarwirts „Reh-Bolognese“
Herkunft:
Orscholzer Jagd, Revier Weckbecker | Familie Rock, Borg | Waldhof Rock, Sinz
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 7 – Schwefeldioxid in Konzentration von mehr als 10mg/kg – ml/Liter, 5 – Sellerie u. daraus gewonnene ErzeugnisseMADAME – Cuvée Pinot, 2024
Birne | Zitrus | Vanille | Nuss
Weiß- & Grauburgunder
MADAME – Cuvée Pinot, 2024
Herkunft:
Katharina – Weingut Schmitt-Weber, Perl
Allergene:
7 – Schwefeldioxid in Konzentration von mehr als 10mg/kg – ml/LiterFrühstücken bei Buchnas
Mo bis Fr 6.30 bis 11.00 Uhr | Sa, So und feiertags 8.00 bis 11.00Uhr
Preis pro Erw. 29,00 €| Kinder bis 5 Jahre kostenlos
Steak vom Rinderrücken
-300 g mit Schwarte- | grüne Pfefferrahmsoße | Zuckerschoten | gefüllter Champignonkopf | Kartoffelgratin
Steak vom Rinderrücken
Allergene:
4 – Milch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 5 – Sellerie u. daraus gewonnene ErzeugnisseLammhaxe
– am Knochen mit Rosmarin & Knoblauch geschmort- | Piment d’Espelette – Jus | Favebohnen | Kartoffelpüree
Lammhaxe
Allergene:
4 – Milch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 7 – Schwefeldioxid in Konzentration von mehr als 10mg/kg – ml/Liter, 5 – Sellerie u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 12 – Senf u. daraus gewonnene ErzeugnisseFrikassee vom Freilandhuhn
Frühlingslauch | karamellisierte bunte Möhren | Bandnudeln
Frikassee vom Freilandhuhn
Herkunft:
Familie Rock, Borg
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 5 – Sellerie u. daraus gewonnene Erzeugnisse„Lyonerpfanne“ – Bratkartoffeln | Lyoner | Zwiebeln | Spiegelei
„Geheiratete“ – Mehlknödel | Salzkartoffeln | Specksoße | Apfelmus
je € 20,00
Apfelringe – gebacken in Rieslingteig
Zimt-Zucker | Blaubeersorbet | Vanillesoße
Apfelringe – gebacken in Rieslingteig
Herkunft:
Bioweingut Ollinger-Geltz, Perl-Sehndorf | Familie Hourt, Ritzingen | Familie Rock, Borg
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 7 – Schwefeldioxid in Konzentration von mehr als 10mg/kg – ml/LiterLandeis von Familie Hourt
Vanille, Schokolade, Cocos-Stracciatella, Rum-Rosinen, Karamell, Haselnuss, Erdbeere*, Mirabelle*, Himbeere*, Zitrone*, Melone*, Blaubeere*
*aus eingefrorenem, gezuckertem Fruchtmark
oder Fruchtmus
Landeis von Familie Hourt
Herkunft:
Familie Hourt, Ritzingen
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 11 – Schalenfrüchte sowie daraus gewonnene ErzeugnisseWeitere Getränke und Weine entnehmen Sie bitte unserer großen Wein und Getränkekarte.
Landbursche Gin “Töchter vom Koch”
von der Reneklode
Landbursche Gin “Töchter vom Koch”
Herkunft:
Buchnas, Orscholz
Landbursche Bio Cuvée Sekt, brut
Bioweingut Ollinger-Gelz
Landbursche Bio Cuvée Sekt, brut
Allergene:
7 – Schwefeldioxid in Konzentration von mehr als 10mg/kg – ml/LiterLandbursche Weiss, trocken, Weingut Schmitt-Weber, Perl
Landbursche Weiss, trocken, Weingut Schmitt-Weber, Perl
Allergene:
7 – Schwefeldioxid in Konzentration von mehr als 10mg/kg – ml/LiterLandbursche Rosé trocken, Weingut Karl Petgen, Nennig
Landbursche Rosé trocken, Weingut Karl Petgen, Nennig
Allergene:
7 – Schwefeldioxid in Konzentration von mehr als 10mg/kg – ml/LiterLandbursche Rot trocken, Weingut Petgen-Dahm, Perl
Landbursche Rot trocken, Weingut Petgen-Dahm, Perl
Allergene:
7 – Schwefeldioxid in Konzentration von mehr als 10mg/kg – ml/LiterGerne gehen wir auf Ihre Unverträglichkeiten ein. Sprechen Sie uns an!
Wir legen Wert auf ein ehrliches und faires Miteinander mit unseren wertvollen Partnern. Darauf kommt es an…. und den „Firlefanz“ lassen wir ganz einfach weg!
Stolz präsentieren wir unser ausgewähltes Menü in 4 Gängen
Mango-Papayasalsa | Sauerampferschmand | Kopfsalatherzen
Forellengut Rosengarten, Trassem
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Frikassee vom Freilandhuhn
Frühlingslauch |
karamellisierte bunte Möhren | Bandnudeln
Familie Rock, Borg
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Elbling Velouté | Blutwurst | Zitrusfenchel | Frischkäse – Coucous
Weingut Petgen-Dahm, Perl | Metzgerei Follmann, Orscholz | Waldhof Rock, Sinz
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Wasabi-Sesam Cookie | Aprikosenmus
Familie Repplinger, Kirsch les Sierck |
Mus & Mehr, Beckingen
Preis pro Person € 74,00
Weinbegleitung pro Person + € 35,00
alkoholfreie Begleitung pro Person + € 24,00
Sorbet Gang – Melone mit Rosé Vermouth aufgegossen
Ferdinands & Weingut Zilliken, Saarburg
pro Person + € 10,00
Rhabarber Crumble
Mohn-Mandel-Creme | Zartbitterschokolade | Streusel
Rhabarber Crumble
Allergene:
9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 11 – Schalenfrüchte sowie daraus gewonnene ErzeugnisseCrème brûlée
„klassische“ Crème brûlée | Erdbeersorbet
Crème brûlée
Herkunft:
Familie Hourt, Ritzingen
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 4 – Milch u. daraus gewonnene ErzeugnisseSchokoladenschichteis
Waldmeister – Panna Cotta | Himbeersoße | Nußecke
Schokoladenschichteis
Herkunft:
Celine Weisse, Rémelfang | Bäckerei Tinnes, Merzig
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 11 – Schalenfrüchte sowie daraus gewonnene Erzeugnissefünf Käsesorten aus Kirsch les Sierck
Wasabi-Sesam Cookie | Aprikosenmus
fünf Käsesorten aus Kirsch les Sierck
Herkunft:
Earl les grands Vents, Familie Repplinger, Kirsch les Sierck | Mus & Mehr, Beckingen
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 6 – Sesam u. daraus gewonnene ErzeugnisseEierlikör Becher
Cocos-Stracciatellaeis | Rum-Rosineneis | Schlagsahne | Rocks „EERDREPP“
Eierlikör Becher
Herkunft:
Familie Hourt, Ritzingen | Familie Rock, Borg
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 7 – Schwefeldioxid in Konzentration von mehr als 10mg/kg – ml/LiterNuss Becher
Haselnusseis | Schokoladeneis | Schlagsahne | Nußkrokant
Nuss Becher
Herkunft:
Familie Hourt, Ritzingen
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 11 – Schalenfrüchte sowie daraus gewonnene ErzeugnisseEiskaffee oder Eisschokolade
2 Kugeln Vanilleeis | Schlagsahne
Eiskaffee oder Eisschokolade
Herkunft:
Familie Hourt, Ritzingen
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene ErzeugnisseKindereis
eine Kugel Eis zur Wahl | Smarties | Waffel
Kindereis
Herkunft:
Familie Hourt, Ritzingen
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 11 – Schalenfrüchte sowie daraus gewonnene ErzeugnisseBuchnas Event-Kalender
Augenblicke, die Sie nicht so schnell vergessen
Unser Event-Kalender hält Sie immer auf dem Laufenden! neue Events in 2026… Verpassen Sie kein Highlight!
Siehe Homepage: www. hotel-saarschleife.de – Events & Kalender
Die Speisekarten in Buchnas Landhotel
Gerne gehen wir auf Ihre Unverträglichkeiten und Allergien (wie Laktose und Gluten etc.) ein. Außerdem sind die meisten Speisen unserer Karte auch in vegetarischer Variante bestellbar. Sprechen Sie uns an!