Unsere Garantie für Ihren Genuss
Ob raffinierte Leckerbissen oder typisch saarländische Gerichte – Christian Münch-Buchna, Celine Weisse und das Küchen-Genussexperten-Team verführen Sie nach allen Regeln der Kochkunst. Dabei steht die Qualität der Speisen und Ihr gesunder und nachhaltiger Genuss stets im Mittelpunkt. Erleben Sie traditionelle Kochkunst, die Ihnen feinste Speisen aus ausgewählten Zutaten auf den Teller zaubert. Um Ihr kulinarisches Erlebnis abzurunden, bietet Pierre Näke, sein Team und unser Weinkeller Ihnen passende regionale und internationale Weine.
salad bowl
’ne Schüssel Salat -Blattsalat
mit zweierlei Rohkostsalaten und Microleafs-
salad bowl
Herkunft:
Feingrün, Tünsdorf
Allergene:
5 – Sellerie u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 12 – Senf u. daraus gewonnene ErzeugnisseRahmsuppe vom Bärlauch
mit frittiertem Fladenbrot
und Bouchon de Repplinger
Rahmsuppe vom Bärlauch
Herkunft:
Céline Weisse, Remelfang | Earl les grands Vents, Familie Repplinger
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 5 – Sellerie u. daraus gewonnene Erzeugnisse½ Pf. weißer Stangenspargel
mit Sauce Hollandaise oder zerlassener Butter oder Bärlauchpesto, neuen Kartoffeln und „Kratzete“ – badisch: Pfannkuchen (vegan möglich)
½ Pf. weißer Stangenspargel
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 7 – Schwefeldioxid in Konzentration von mehr als 10mg/kg – ml/Litermit Orscholzer Ham und/oder geräuchertem Landschinken
mit Orscholzer Ham und/oder geräuchertem Landschinken
Herkunft:
Metzgerei Follmann, Orscholz
mit gegrilltem Medaillon von der Leukbach-Lachsforelle
mit gegrilltem Medaillon von der Leukbach-Lachsforelle
Herkunft:
Forellengut Rosengarten, Trassem
Allergene:
2 – Fisch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 7 – Schwefeldioxid in Konzentration von mehr als 10mg/kg – ml/Liter, 5 – Sellerie u. daraus gewonnene Erzeugnissemit paniertem Schweineschnitzel
mit paniertem Schweineschnitzel
Herkunft:
Familie Wagner – Simonshof, Gronig
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse„Lyonerpfanne“ – Bratkartoffeln | Lyoner | Zwiebeln | Spiegelei
€ 20,00
„Geheiratete“ – Mehlknödel | Salzkartoffeln | Specksoße | Apfelmus
€ 20,00
cremiges Erbsen-Risotto
mit gratiniertem Eifelmilde-Ziegenkäse, sautierten Kräuterseitlinge und geschmorten Blütenhonig-Fingermöhren (vegan möglich)
cremiges Erbsen-Risotto
Herkunft:
Vulkanhof Ziegenkäserei, Vulkaneifel-Gillenfeld | Familie Densing, Wehingen
Allergene:
4 – Milch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 5 – Sellerie u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 12 – Senf u. daraus gewonnene Erzeugnissebodenständig & lecker in 3 Gängen
Unser täglich aktuelles Menü entnehmen Sie bitte unserer Tafel.
pro Person € 39,00
Kopfsalatherzen
mit Zitronen-Radieschenvinaigrette,
knusprige Bliesgaulinsenbällchen und Mandelcrème
Kopfsalatherzen
Herkunft:
Bliesgau Ölmühle, Bliesransbach
Allergene:
9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 11 – Schalenfrüchte sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 5 – Sellerie u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 12 – Senf u. daraus gewonnene Erzeugnisseim Ganzen gebratene Leukbach-Forelle
mit Estragon-Schalotten-Haselnussbutter
Blattspinat und Frischkäse Schales
im Ganzen gebratene Leukbach-Forelle
Herkunft:
Forellengut Rosengarten, Trassem
Allergene:
2 – Fisch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 11 – Schalenfrüchte sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 5 – Sellerie u. daraus gewonnene ErzeugnisseSaltimbocca vom Kabeljau – Salbei & Landschinken –
aufgeschäumte beurre blanc, gegrillter Romanesco
und Venerereis
Saltimbocca vom Kabeljau – Salbei & Landschinken –
Allergene:
2 – Fisch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 7 – Schwefeldioxid in Konzentration von mehr als 10mg/kg – ml/Liter, 5 – Sellerie u. daraus gewonnene Erzeugnissepaniertes Schweineschnitzel
zwei panierte Schnitzel vom Schweinerücken
mit Zitronen-Sardellenbutter
und gemischtem Salat
dazu wahlweise Pommes Frites, großer Salat
oder Bratkartoffeln
paniertes Schweineschnitzel
Herkunft:
Familie Wagner – Simonshof, Gronig
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 7 – Schwefeldioxid in Konzentration von mehr als 10mg/kg – ml/Liter, 5 – Sellerie u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 12 – Senf u. daraus gewonnene ErzeugnisseSaarwirts „Klappschmier“
Bauernbrot belegt mit Schnittkäse und/oder gekochtem Schinken,
Salat, Mayonnaise, Tomaten und Gurkenscheiben (vegi möglich)
Saarwirts „Klappschmier“
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene ErzeugnisseSpargel-Crèmesuppe
mit Frühlingslauch und Croûtons
Spargel-Crèmesuppe
Allergene:
9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene ErzeugnisseGaisburger Marsch im Brotlaib
mit Ochsenfleisch, Wurzelgemüse, Kartoffeln und Bärlauchknöpfle
Gaisburger Marsch im Brotlaib
Herkunft:
Celine Weisse, Remelfang | Bäckerei Tinnes, Merzig
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 5 – Sellerie u. daraus gewonnene ErzeugnisseSteak vom Rinderrücken
mit Senf-Petersilienkruste, Balsamicoglace, geschmorte Ochsenherz-tomaten und Käsekrapfen
Steak vom Rinderrücken
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 7 – Schwefeldioxid in Konzentration von mehr als 10mg/kg – ml/Liter, 5 – Sellerie u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 12 – Senf u. daraus gewonnene ErzeugnisseSaarwirts „Ragout Fin“ vom Freilandhuhn
mit Blätterteig Vol-au-vent, gefüllten Champignons und grünem Spargelragout
Saarwirts „Ragout Fin“ vom Freilandhuhn
Herkunft:
Familie Rock, Borg
Allergene:
9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 5 – Sellerie u. daraus gewonnene ErzeugnisseUnser Tipp
Frühstücken bei Buchnas
Mo bis Fr 6.30 bis 11.00 Uhr | Sa, So und feiertags 8.00 bis 11.00Uhr
Preis pro Erw. 26,00€| Kinder bis 5 Jahre kostenlos
Rhabarber Spritz
Rhabarbermus, Landbursche Sekt, Soda & Rosmarin
Rhabarber Spritz
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 7 – Schwefeldioxid in Konzentration von mehr als 10mg/kg – ml/LiterMandarinen-Porto-Spritz
Mandarinen Sirup, weiße Limo, roter Porto
Mandarinen-Porto-Spritz
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 7 – Schwefeldioxid in Konzentration von mehr als 10mg/kg – ml/LiterLandeis von Familie Hourt
Vanille, Schokolade, Tiramisu, Cocos-Stracciatella, Rum-Rosinen, Haselnuss, Erdbeere*, Apfel*, Himbeere*, Kirsche*, Zitrone*, Melone*
*aus eingefrorenem, gezuckertem Fruchtmark
oder Fruchtmus
Landeis von Familie Hourt
Herkunft:
Familie Hourt, Ritzingen
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 11 – Schalenfrüchte sowie daraus gewonnene ErzeugnisseWeitere Getränke und Weine entnehmen Sie bitte unserer großen Wein und Getränkekarte. Sprechen Sie uns gerne an!
Landbursche Gin “Töchter vom Koch”
von der Reneklode
Landbursche Gin “Töchter vom Koch”
Herkunft:
Buchnas, Orscholz
Landbursche Bio Cuvée Sekt, brut
Bioweingut Ollinger-Gelz
Landbursche Bio Cuvée Sekt, brut
Allergene:
7 – Schwefeldioxid in Konzentration von mehr als 10mg/kg – ml/LiterLandbursche Weiss, trocken, Weingut Schmitt-Weber, Perl
Landbursche Weiss, trocken, Weingut Schmitt-Weber, Perl
Allergene:
7 – Schwefeldioxid in Konzentration von mehr als 10mg/kg – ml/LiterLandbursche Rosé trocken, Weingut Karl Petgen, Nennig
Landbursche Rosé trocken, Weingut Karl Petgen, Nennig
Allergene:
7 – Schwefeldioxid in Konzentration von mehr als 10mg/kg – ml/LiterLandbursche Rot trocken, Weingut Petgen-Dahm, Perl
Landbursche Rot trocken, Weingut Petgen-Dahm, Perl
Allergene:
7 – Schwefeldioxid in Konzentration von mehr als 10mg/kg – ml/LiterGerne gehen wir auf Ihre Unverträglichkeiten ein. Sprechen Sie uns an!
Wir legen Wert auf ein ehrliches und faires Miteinander mit unseren wertvollen Partnern. Darauf kommt es an…. und den „Firlefanz“ lassen wir ganz einfach weg!
Stolz präsentieren wir unser ausgewähltes Menü in 4 Gängen
Kopfsalatherzen mit Zitronen-Radieschenvinaigrette
knusprige Bliesgaulinsenbällchen
und Mandelcrème
Bliesgau Ölmühle, Bliesransbach
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cremiges Erbsen-Risotto mit gratiniertem Eifelmilde-Ziegenkäse
sautierte Kräuterseitlinge und geschmorte Blütenhonig-Fingermöhren
Vulkanhof Ziegenkäserei, Vulkaneifel-Gillenfeld | Familie Densing, Wehingen
***
Saarwirts Ragout Fin vom Freilandhuhn
mit Blätterteig Vol-au-vent, gefüllten Champignons und grünem Spargelragout
Familie Rock, Borg
***
fünf Käsesorten aus Kirsch les Sierck
mit Pistazien-Macadamia Crunch
und Aprikosensenf
Familie Repplinger, Kirsch les Sierck
Preis pro Person € 69,00
Weinbegleitung pro Person + € 35,00
alkoholfreie Begleitung pro Person + € 24,00
Sorbet Gang – Papaya mit Ferdinands Vermouth White aufgegossen
pro Person + € 10,00
Streusel-Beerentartelette
mit Zartbitter-Schokoladensoße
und Zitronensorbet
Streusel-Beerentartelette
Herkunft:
Familie Hourt, Ritzingen
Allergene:
9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 11 – Schalenfrüchte sowie daraus gewonnene ErzeugnisseCrème brûlée
„klassische“ Crème brûlée
mit Himbeersorbet
Crème brûlée
Herkunft:
Familie Hourt, Ritzingen
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 4 – Milch u. daraus gewonnene Erzeugnissemit Baiser gebranntes Rhabarberküchlein
mit Kokosnuss-Mascarponecrème
und Kaffeeparfait
mit Baiser gebranntes Rhabarberküchlein
Herkunft:
Familie Rock, Borg | GEPA Fair Trade, Wuppertal
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene Erzeugnissefünf Käsesorten aus Kirsch les Sierck
mit Pistazien-Macadamia Crunch und Aprikosensenf
fünf Käsesorten aus Kirsch les Sierck
Herkunft:
Earl les grands Vents, Familie Repplinger
Allergene:
4 – Milch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 11 – Schalenfrüchte sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 12 – Senf u. daraus gewonnene ErzeugnisseAlle Termine auf einen Blick
Besuchen Sie unsere Hotel-Homepage unter der Rubrik: www.hotel-saarschleife.de/events/
Erdbeer Becher
´ne Kugel Vanilleeis, Erdbeeren -natur-
und Sahnetupfer
Erdbeer Becher
Herkunft:
Familie Hourt, Ritzingen
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene ErzeugnisseEierlikör Becher
Cocos-Stracciatellaeis, Rum-Rosineneis, Schlagsahne und Rocks „EERDREPP“
Eierlikör Becher
Herkunft:
Familie Hourt, Ritzingen | Familie Rock, Borg
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 7 – Schwefeldioxid in Konzentration von mehr als 10mg/kg – ml/LiterNuss Becher
Haselnusseis, Schokoladeneis, Schlagsahne und Nußkrokant
Nuss Becher
Herkunft:
Familie Hourt, Ritzingen
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 11 – Schalenfrüchte sowie daraus gewonnene ErzeugnisseEiskaffee oder Eisschokolade
2 Kugeln Vanilleeis und Schlagsahne
Eiskaffee oder Eisschokolade
Herkunft:
Familie Hourt, Ritzingen
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene ErzeugnisseKindereis
eine Kugel Eis zur Wahl
mit Smarties und Waffel
Kindereis
Herkunft:
Familie Hourt, Ritzingen
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 11 – Schalenfrüchte sowie daraus gewonnene ErzeugnisseDie Speisekarten in Buchnas Landhotel
Gerne gehen wir auf Ihre Unverträglichkeiten und Allergien (wie Laktose und Gluten etc.) ein. Außerdem sind die meisten Speisen unserer Karte auch in vegetarischer Variante bestellbar. Sprechen Sie uns an!