Unsere Garantie für Ihren Genuss
Ob raffinierte Leckerbissen oder typisch saarländische Gerichte – Christian Münch-Buchna, Celine Weisse und das Küchen-Genussexperten-Team verführen Sie nach allen Regeln der Kochkunst. Dabei steht die Qualität der Speisen und Ihr gesunder und nachhaltiger Genuss stets im Mittelpunkt. Erleben Sie traditionelle Kochkunst, die Ihnen feinste Speisen aus ausgewählten Zutaten auf den Teller zaubert. Um Ihr kulinarisches Erlebnis abzurunden, bietet Pierre Näke, sein Team und unser Weinkeller Ihnen passende regionale und internationale Weine.
warmer Zwiebelkuchen
auf Blattpetersilie-Rotkrautsalat
und Maronenschmand
warmer Zwiebelkuchen
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene ErzeugnisseKürbissuppe
mit gerösteten Kürbiskernen und Kürbiskernöl
(vegane Variante möglich)
Kürbissuppe
Herkunft:
Familie Rock, Borg
Allergene:
4 – Milch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 5 – Sellerie u. daraus gewonnene Erzeugnissesalad bowl
’ne Schüssel Salat -Blattsalat mit zweierlei Rohkostsalaten und Microleafs-
salad bowl
Herkunft:
Feingrün, Tünsdorf
Allergene:
5 – Sellerie u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 12 – Senf u. daraus gewonnene ErzeugnisseRotes Gemüse-Curry
mit Sojasprossen, Cashewkernen, Shiitake-Pilze, Kokosmilch, Brokkoliröschen, gelber Paprika, Möhren, Zuckerschoten und Risotto
Rotes Gemüse-Curry
Allergene:
5 – Sellerie u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 6 – Sesam u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 13 – Sojabohnen u. daraus gewonnene Erzeugnisse„Hauptsach gudd gess!“
Tellergericht laut tafel
pro Person € 20,00
gratinierter & mit Landschinken bardierter Ziegenkäse
auf geröstetem Rosmarin-Roggenbrot,
gesäuertem Blaubeerchutney und Sonnenblumenkresse
(vegetarische Variation möglich!)
gratinierter & mit Landschinken bardierter Ziegenkäse
Herkunft:
Vulkanhof, Gillenfeld | Bäckerei & Café Tinnes, Merzig | Feingrün, Tünsdorf
Allergene:
9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 5 – Sellerie u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 12 – Senf u. daraus gewonnene Erzeugnissebodenständig & lecker in 3 Gängen
Unser täglich aktuelles Menü entnehmen Sie bitte unserer Tafel.
pro Person € 39,00
fein geschnittener Endiviensalat
auf Kartoffeldressing, gerösteten Speck-Croûtons
und gehacktem Landei
(vegetarische Variante möglich)
fein geschnittener Endiviensalat
Herkunft:
Familie Rock, Borg
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 5 – Sellerie u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 12 – Senf u. daraus gewonnene Erzeugnisseim Ganzen gebratene Leukbach-Forelle
mit „Töchter vom Koch“ Gin Velouté,
Schalotten-Blattspinat und Bliesgaulinsen Schales
im Ganzen gebratene Leukbach-Forelle
Herkunft:
Forellengut Rosengarten, Trassem | Bliesgau Ölmühle, Bliesransbach | Buchnas, Orscholz
Allergene:
2 – Fisch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 7 – Schwefeldioxid in Konzentration von mehr als 10mg/kg – ml/Liter, 5 – Sellerie u. daraus gewonnene Erzeugnissepaniertes Schweineschnitzel
zwei panierte Schnitzel vom Schweinerücken
mit Zitronen-Sardellenbutter
und gemischtem Salat
dazu wahlweise Pommes Frites, großer Salat
oder Bratkartoffeln
paniertes Schweineschnitzel
Herkunft:
Familie Wagner – Simonshof, Gronig
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 7 – Schwefeldioxid in Konzentration von mehr als 10mg/kg – ml/Liter, 5 – Sellerie u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 12 – Senf u. daraus gewonnene ErzeugnisseMedaillon vom Zanderfilet
mit Blutwurst, frittierter Petersilie
Rahmsauerkraut und Salzkartoffeln
(auf Wunsch auch ohne Blutwurst möglich)
Medaillon vom Zanderfilet
Allergene:
2 – Fisch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 5 – Sellerie u. daraus gewonnene ErzeugnisseBuchnas Heidi
Heidelbeersirup, Elbling vom Weingut Hein aus Wincheringen, Soda & geeiste Heidelbeeren
Buchnas Heidi
Allergene:
7 – Schwefeldioxid in Konzentration von mehr als 10mg/kg – ml/LiterUnser Event Tipp:
Weihnachtsbüffet „get together – für Freunde, Familie oder einfach nur so“
Samstag, 14. Dezember 2024, 18 Uhr
Steak vom Rinderrücken
mit Kräuterbutterkruste, Pfefferrahmsoße,
Speck-Bohnenbündchen
und Pommes frites
Steak vom Rinderrücken
Allergene:
9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 7 – Schwefeldioxid in Konzentration von mehr als 10mg/kg – ml/Liter, 5 – Sellerie u. daraus gewonnene ErzeugnisseSaarwirts Rehragout aus Orscholzer Jagd
„nose to tail“ = aus allen Teilen vom Reh
mit Preiselbeerkompott, Blumenkohl-Frischkäseflan
und Haselnuß-Knöpfle
Saarwirts Rehragout aus Orscholzer Jagd
Herkunft:
Familie Weckbecker, Orscholz | Waldhof Rock, Sinz
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 11 – Schalenfrüchte sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 7 – Schwefeldioxid in Konzentration von mehr als 10mg/kg – ml/Liter, 5 – Sellerie u. daraus gewonnene ErzeugnisseMiesmuscheln „Premier“ im Muscheltopf
mit Pommes Frites
nach „Küchenmeister Art“ in Curryvelouté
ODER in Elblingsud mit Wurzelgemüse
Miesmuscheln „Premier“ im Muscheltopf
Allergene:
4 – Milch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 7 – Schwefeldioxid in Konzentration von mehr als 10mg/kg – ml/Liter, 5 – Sellerie u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 14 – Weichtiere u. daraus gewonnene ErzeugnisseSaarwirts „Ragout Fin“ vom Freilandhuhn
mit Blätterteig Vol-au-vent, gefüllten Champignons und karamellisierten Hoccaido Kürbis
Saarwirts „Ragout Fin“ vom Freilandhuhn
Herkunft:
Familie Rock, Borg
Allergene:
9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 5 – Sellerie u. daraus gewonnene ErzeugnisseScheiben von der Kalbsleber
mit karamellisierten Apfelspalten,
sautiertem Kohlrabi und Kartoffelpüree
Scheiben von der Kalbsleber
Allergene:
9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 7 – Schwefeldioxid in Konzentration von mehr als 10mg/kg – ml/Liter, 5 – Sellerie u. daraus gewonnene ErzeugnisseLandeis von Familie Hourt
Vanille, Schokolade, Karamell, Cocos-Stracciatella, Rum-Rosinen, Haselnuss, Erdbeere*, Apfel*, Birne*, Mirabelle*, Zitrone*, Heidelbeere*
*aus eingefrorenem, gezuckertem Fruchtmark
oder Fruchtmus
Landeis von Familie Hourt
Herkunft:
Familie Hourt, Ritzingen
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 11 – Schalenfrüchte sowie daraus gewonnene ErzeugnisseWeitere Getränke und Weine entnehmen Sie bitte unserer großen Wein und Getränkekarte. Sprechen Sie uns gerne an!
Landbursche Gin “Töchter vom Koch”
von der Reneklode
Landbursche Gin “Töchter vom Koch”
Herkunft:
Buchnas, Orscholz
Landbursche Bio Cuvée Sekt, brut
Bioweingut Ollinger-Gelz
Landbursche Bio Cuvée Sekt, brut
Allergene:
7 – Schwefeldioxid in Konzentration von mehr als 10mg/kg – ml/LiterLandbursche Weiss, trocken, Weingut Schmitt-Weber, Perl
Landbursche Weiss, trocken, Weingut Schmitt-Weber, Perl
Allergene:
7 – Schwefeldioxid in Konzentration von mehr als 10mg/kg – ml/LiterLandbursche Rosé trocken, Weingut Karl Petgen, Nennig
Landbursche Rosé trocken, Weingut Karl Petgen, Nennig
Allergene:
7 – Schwefeldioxid in Konzentration von mehr als 10mg/kg – ml/LiterLandbursche Rot trocken, Weingut Petgen-Dahm, Perl
Landbursche Rot trocken, Weingut Petgen-Dahm, Perl
Allergene:
7 – Schwefeldioxid in Konzentration von mehr als 10mg/kg – ml/LiterGerne gehen wir auf Ihre Unverträglichkeiten ein. Sprechen Sie uns an!
Wir legen Wert auf ein ehrliches und faires Miteinander mit unseren wertvollen Partnern. Darauf kommt es an…. und den „Firlefanz“ lassen wir ganz einfach weg!
Stolz präsentieren wir unser ausgewähltes Menü in 4 Gängen
gratinierter und mit Landschinken
bardierter Ziegenkäse
auf geröstetem Rosmarin-Roggenbrot, gesäuertem Blaubeerchutney
und Sonnenblumenkresse
Vulkanhof, Gillenfeld | Bäckerei & Café Tinnes, Merzig | Feingrün, Tünsdorf
***
gebratenes Filet von der Leukbachforelle
mit „Töchter vom Koch“ Gin Velouté, Schalotten-Blattspinat
und Bliesgaulinsen Schales
Forellengut Rosengarten, Trassem | Bliesgau Ölmühle, Bliesransbach | Buchnas, Orscholz
***
Saarwirts Rehragout aus Orscholzer Jagd
mit Preiselbeerkompott,
Blumenkohl-Frischkäseflan
und Haselnuß-Knöpfle
Familie Weckbecker, Orscholz | Waldhof Rock, Sinz
***
fünf Käsesorten aus Kirsch les Sierck
mit Feigenchutney und Salzbutter
Familie Repplinger, Kirsch les Sierck
Preis pro Person € 69,00
Weinbegleitung pro Person + € 35,00
alkoholfreie Begleitung pro Person + € 24,00
Sorbet Gang – Apfel mit Monter Bio Lady Bug – Apfel-Kirsche aufgegossen
pro Person + €10,00
Zwetschgen-Mandelstrudel
mit Karamellsoße und Birnensorbet
Zwetschgen-Mandelstrudel
Herkunft:
Familie Hourt, Ritzingen
Allergene:
9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 11 – Schalenfrüchte sowie daraus gewonnene ErzeugnisseCrème brûlée
„klassische“ Crème brûlée
mit Mirabellensorbet
Crème brûlée
Herkunft:
Familie Hourt, Ritzingen
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 4 – Milch u. daraus gewonnene ErzeugnisseApfelringe – gebacken in Rieslingteig
mit Zimt-Zucker, Vanillesoße
und Heidelbeersorbet
Apfelringe – gebacken in Rieslingteig
Herkunft:
Bioweingut Ollinger-Geltz, Perl-Sehndorf
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 7 – Schwefeldioxid in Konzentration von mehr als 10mg/kg – ml/Literfünf Käsesorten aus Kirsch les Sierck
mit Feigenchutney und Salzbutter
fünf Käsesorten aus Kirsch les Sierck
Herkunft:
Earl les grands Vents, Familie Repplinger, Kirsch les Sierck
Allergene:
9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 11 – Schalenfrüchte sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 6 – Sesam u. daraus gewonnene ErzeugnisseAlle Termine auf einen Blick
Besuchen Sie unsere Hotel-Homepage unter der Rubrik: www.hotel-saarschleife.de/events/
„Coupe Dänemark“
Vanilleeis, Schokoladeneis, Schlagsahne
und kalter Schokoladensoße
„Coupe Dänemark“
Herkunft:
Familie Hourt, Ritzingen
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene Erzeugnisse„Eierlikör Becher“
Cocos-Stracciatellaeis, Rum-Rosineneis, Schlagsahne und Rocks „EERDREPP“
„Eierlikör Becher“
Herkunft:
Familie Hourt, Ritzingen | Familie Rock, Borg
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 7 – Schwefeldioxid in Konzentration von mehr als 10mg/kg – ml/Liter„Nuss Becher“
Haselnusseis, Schokoladeneis, Schlagsahne und Nußkrokant
„Nuss Becher“
Herkunft:
Familie Hourt, Ritzingen
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 11 – Schalenfrüchte sowie daraus gewonnene Erzeugnisse„Eiskaffee“ oder „Eisschokolade“
2 Kugeln Vanilleeis und Schlagsahne
„Eiskaffee“ oder „Eisschokolade“
Herkunft:
Familie Hourt, Ritzingen
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene Erzeugnisse„Kindereis“
eine Kugel Eis zur Wahl
mit Smarties und Waffel
„Kindereis“
Herkunft:
Familie Hourt, Ritzingen
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 11 – Schalenfrüchte sowie daraus gewonnene ErzeugnisseDie Speisekarten in Buchnas Landhotel
Gerne gehen wir auf Ihre Unverträglichkeiten und Allergien (wie Laktose und Gluten etc.) ein. Außerdem sind die meisten Speisen unserer Karte auch in vegetarischer Variante bestellbar. Sprechen Sie uns an!