Unsere Garantie für Ihren Genuss
Ob raffinierte Leckerbissen oder typisch saarländische Gerichte – Christian Münch-Buchna, Celine Weisse und das Küchen-Genussexperten-Team verführen Sie nach allen Regeln der Kochkunst. Dabei steht die Qualität der Speisen und Ihr gesunder und nachhaltiger Genuss stets im Mittelpunkt. Erleben Sie traditionelle Kochkunst, die Ihnen feinste Speisen aus ausgewählten Zutaten auf den Teller zaubert. Um Ihr kulinarisches Erlebnis abzurunden, bietet Pierre Näke, sein Team und unser Weinkeller Ihnen passende regionale und internationale Weine.
bodenständig & lecker in 3 Gängen
Unser täglich aktuelles Menü entnehmen Sie bitte unserer Tafel.
pro Person € 38,00
gratinierter & mit Landschinken bardierter Ziegenkäse
mit Weinbergs Pfirsich-Chutney, Rosmarinbrot
und Kresse Salat (vegetarische Variante möglich!)
gratinierter & mit Landschinken bardierter Ziegenkäse
Herkunft:
Vulkanhof, Gillenfeld | Bäckerei & Café Tinnes, Merzig | Feingrün, Tünsdorf
Allergene:
9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 12 – Senf u. daraus gewonnene ErzeugnisseSteak vom Rinderrücken
mit Kräuterbutterkruste, Pfefferrahmsoße,
Speck-Bohnenbündchen
und Pommes frites
Steak vom Rinderrücken
Allergene:
9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 7 – Schwefeldioxid in Konzentration von mehr als 10mg/kg – ml/Liter, 5 – Sellerie u. daraus gewonnene Erzeugnisse„Belgische Waffel“
mit Schlagsahne, Zwetschgenkompott und Walnußrahmeis
„Belgische Waffel“
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 11 – Schalenfrüchte sowie daraus gewonnene ErzeugnisseFeldsalat
mit Apfel-Barrique-Essig mariniert
auf Kartoffeldressing & warmem Rote Beete-Muffin
Feldsalat
Herkunft:
Obstbau Jacoby, Tünsdorf
Allergene:
9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 5 – Sellerie u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 12 – Senf u. daraus gewonnene ErzeugnisseSalad Bowl
’ne Schüssel Salat -Blattsalat & Microleafs mit zweierlei Rohkostsalaten-
Salad Bowl
Allergene:
5 – Sellerie u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 12 – Senf u. daraus gewonnene Erzeugnissemit mariniertem Couscous
mit mariniertem Couscous
Allergene:
9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 5 – Sellerie u. daraus gewonnene Erzeugnissemit Parmesanspänen
mit Parmesanspänen
Allergene:
4 – Milch u. daraus gewonnene Erzeugnissemit Grillgemüse
Gerne gehen wir auf Ihre Unverträglichkeiten und Allergien ein. Sprechen Sie uns an!
Rotes Gemüse-Curry
mit Sojasprossen, Cashewkernen, Shiitake-Pilze, Kokosmilch, Brokkoliröschen, gelber Paprika, Möhren, Zuckerschoten und Risotto
Rotes Gemüse-Curry
Allergene:
5 – Sellerie u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 6 – Sesam u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 13 – Sojabohnen u. daraus gewonnene Erzeugnisse„Hundsärsch“ – regionaler Aperitif
Mispellikör von Monter aus Hemmersdorf aufgegossen mit Landbursche Sekt
„Hundsärsch“ – regionaler Aperitif
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 4 – Milch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 7 – Schwefeldioxid in Konzentration von mehr als 10mg/kg – ml/LiterLavendel Gin
Gordon ́s London Dry Gin mit Lavendelsirup aufgegossen mit Landbursche Sekt
Lavendel Gin
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 4 – Milch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 7 – Schwefeldioxid in Konzentration von mehr als 10mg/kg – ml/Liter„Unser Viez-Hase“
in Viez geschmorte, ausgelöste Kaninchenkeule
mit konfierten roten Zwiebeln,
glaciertem Kohlrabi und Hokkaido-Kürbisspeis
„Unser Viez-Hase“
Herkunft:
Merziger Fruchtsäfte, Merzig | Familie Rock, Borg
Allergene:
4 – Milch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 7 – Schwefeldioxid in Konzentration von mehr als 10mg/kg – ml/Liter, 5 – Sellerie u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 12 – Senf u. daraus gewonnene Erzeugnissewarmer Zwiebelkuchen
mit fein geschnittenem Endiviensalat und Frenchdressing
warmer Zwiebelkuchen
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 12 – Senf u. daraus gewonnene Erzeugnisse“ Hauptsache gudd gess!“ Das Tellergericht steht auf unserer Tafel.
€ 18,00
Crème brûlée
„klassische“ Crème brûlée
mit Brombeersorbet
Crème brûlée
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 4 – Milch u. daraus gewonnene ErzeugnisseMirabellen-MandelTarte
mit Rotwein-Birnensorbet und Zartbitter-Schokoladensauce
Mirabellen-MandelTarte
Allergene:
9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 11 – Schalenfrüchte sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 7 – Schwefeldioxid in Konzentration von mehr als 10mg/kg – ml/LiterKürbis-Crèmesuppe
mit gerösteten Kürbiskernen
und Kürbiskernöl
Kürbis-Crèmesuppe
Herkunft:
Familie Rock, Borg
Allergene:
4 – Milch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 5 – Sellerie u. daraus gewonnene ErzeugnisseMiesmuscheln „Premier“ im Muscheltopf
mit Pommes Frites
nach „Küchenmeister Art“ in Curryvelouté
ODER in Elblingsud mit Wurzelgemüse
Miesmuscheln „Premier“ im Muscheltopf
Allergene:
4 – Milch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 7 – Schwefeldioxid in Konzentration von mehr als 10mg/kg – ml/Liter, 5 – Sellerie u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 14 – Weichtiere u. daraus gewonnene Erzeugnisseim Ganzen gebratene Leukbach-Forelle
an provenzalischem Roggenbrot-Salat
mit gedörrten Tomaten, Perlzwiebeln, Basilikum, Artischocken, schwarzen Oliven, Bohnen & aufgeschäumter SaarRiesling-Velouté
im Ganzen gebratene Leukbach-Forelle
Herkunft:
Forellengut Rosengarten, Trassem | Bäckerei Tinnes, Merzig | Weingut Peters, Wiltingen
Allergene:
2 – Fisch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 7 – Schwefeldioxid in Konzentration von mehr als 10mg/kg – ml/Liter, 5 – Sellerie u. daraus gewonnene ErzeugnisseSaarwirts Cordon bleu vom Schweinerücken
gefüllt mit Münster, Zwiebeln, Kümmel, gekochtem Schinken
und gemischtem Salat, dazu wahlweise Pommes Frites, großer Salat oder Bratkartoffeln
Saarwirts Cordon bleu vom Schweinerücken
Herkunft:
Metzgerei Follmann, Orscholz | Bäckerei und Café Tinnes, Merzig
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 7 – Schwefeldioxid in Konzentration von mehr als 10mg/kg – ml/Liter, 5 – Sellerie u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 12 – Senf u. daraus gewonnene ErzeugnisseLandeis von Familie Hourt
Vanille, Schokolade, Karamell, Cocos-Stracciatella, Joghurt, Haselnuss, Erdbeere*, Mango*, Kirsche*, Mirabelle*, Zitrone*, Passionsfrucht*
*aus eingefrorenem, gezuckertem Fruchtmark
oder Fruchtmus
Landeis von Familie Hourt
Herkunft:
Familie Hourt, Ritzingen
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene ErzeugnisseBitburger Pils
Bitburger Pils
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 7 – Schwefeldioxid in Konzentration von mehr als 10mg/kg – ml/LiterBitburger Pils alkoholfrei
Bitburger Pils alkoholfrei
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 7 – Schwefeldioxid in Konzentration von mehr als 10mg/kg – ml/LiterKarlsberg Urpils
Karlsberg Urpils
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 7 – Schwefeldioxid in Konzentration von mehr als 10mg/kg – ml/LiterBenediktiner Weizen
Benediktiner Weizen
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 7 – Schwefeldioxid in Konzentration von mehr als 10mg/kg – ml/LiterKandi Malz
von Bitburger Braugruppe
Kandi Malz
Allergene:
9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene ErzeugnisseBenediktiner Weizen, alkoholfrei
Benediktiner Weizen, alkoholfrei
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 7 – Schwefeldioxid in Konzentration von mehr als 10mg/kg – ml/LiterBenediktiner Weizen, dunkel
Benediktiner Weizen, dunkel
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 7 – Schwefeldioxid in Konzentration von mehr als 10mg/kg – ml/LiterBierbegleiter
= Lyonerspieß mit Essiggurke und Brot
€ 5,50
Landbursche Gin “Töchter vom Koch”
von der Reneklode
Landbursche Gin “Töchter vom Koch”
Herkunft:
Buchnas, Orscholz
Red Viez
Roter Apfelwein mit Cranberry-Sirup & Apfelscheiben
Red Viez
Herkunft:
Obstbau Josef Jacoby, Tünsdorf
Allergene:
7 – Schwefeldioxid in Konzentration von mehr als 10mg/kg – ml/LiterWeinbegleiter
= Käsespiess mit Trauben
€ 5,50
Elbling trocken, Weingut Hild, Wincheringen
Elbling trocken, Weingut Hild, Wincheringen
Allergene:
7
Riesling trocken, Weingut J. Peters, Wiltingen
Riesling trocken, Weingut J. Peters, Wiltingen
Allergene:
7
Riesling lieblich, Weingut Appel, Saarburg
Riesling lieblich, Weingut Appel, Saarburg
Allergene:
7
Auxerrois halbtrocken, Weingut P. Legill, Schengen
Landbursche Weiss, trocken, Weingut Schmitt-Weber, Perl
Landbursche Weiss, trocken, Weingut Schmitt-Weber, Perl
Allergene:
7 – Schwefeldioxid in Konzentration von mehr als 10mg/kg – ml/LiterLandbursche Rosé trocken, Weingut Karl Petgen, Nennig
Landbursche Rosé trocken, Weingut Karl Petgen, Nennig
Allergene:
7
Dornfelder halbtrocken, Wachtenburg Winzer, Pfalz
Dornfelder halbtrocken, Wachtenburg Winzer, Pfalz
Allergene:
7
Landbursche Rot trocken, Weingut Petgen-Dahm, Perl
Landbursche Rot trocken, Weingut Petgen-Dahm, Perl
Allergene:
7 – Schwefeldioxid in Konzentration von mehr als 10mg/kg – ml/LiterCôtes du Rhone trocken, Mommessin
Côtes du Rhone trocken, Mommessin
Allergene:
7
Coupe Dänemark
Vanilleeis, Schokoladeneis, Sahnetupfer
und Schokoladensoße
Coupe Dänemark
Herkunft:
Familie Hourt, Ritzingen
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene ErzeugnisseSaarwirts Becher
Mirabellensorbet, Vanilleeis, Sahnetupfer
und eingekochten Quittenspalten
Saarwirts Becher
Herkunft:
Celine Weisse, Remmelfang | Familie Hourt, Ritzingen
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene ErzeugnisseFrüchte Becher
Mangoeis, Zitronensorbet,
frischer hausgemachter Obstsalat und Sahnetupfer
Früchte Becher
Herkunft:
Familie Hourt, Ritzingen
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene ErzeugnisseNuss Becher
Haselnusseis, Schokoladeneis, Sahnetupfer
und Macadamia-Mandelkrokant
Nuss Becher
Herkunft:
Familie Hourt, Ritzingen
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 11 – Schalenfrüchte sowie daraus gewonnene ErzeugnisseEiskaffee oder Eisschokolade
2 Kugeln Vanilleeis und Sahnetupfer
Eiskaffee oder Eisschokolade
Herkunft:
Familie Hourt, Ritzingen
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene ErzeugnisseKindereis
eine Kugel Eis zur Wahl – mit Smarties und Waffel
Kindereis
Herkunft:
Familie Hourt, Ritzingen
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 11 – Schalenfrüchte sowie daraus gewonnene ErzeugnisseWeitere Getränke und Weine entnehmen Sie bitte unserer großen Wein und Getränkekarte. Sprechen Sie uns gerne an!
Alle Termine auf einen Blick
Wir waren kreativ und haben wie jedes Jahr natürlich auch für das Jahr 2023 viele spannende Events für Sie geplant. Darunter sind auch einige ganz neue Ideen.
Von Christians Küchentisch über Zauber-Dinner-Show bis zur Spa Night. Das sind viele tolle Augenblicke, die sie so schnell nicht vergessen werden!
Besuchen Sie unsere Hotel-Homepage unter der Rubrik: www.hotel-saarschleife.de/events/
Die Speisekarten in Buchnas Landhotel
Gerne gehen wir auf Ihre Unverträglichkeiten und Allergien (wie Laktose und Gluten etc.) ein. Außerdem sind die meisten Speisen unserer Karte auch in vegetarischer Variante bestellbar. Sprechen Sie uns an!